［ 戻る ］ �@ウラのエプロンをはがしとる。 �A甲羅と身の間に指を入れ、甲羅をはがす。 �B足つけ根にあるエラをとる。 �C身を中央で切る。 �D足をつけ根から切り落とす。 �E足は食べやすいように、包丁かはさみで、縦に切れ目を入れておく。 ※おいしく召し上がっていただくために、早めにお召し上がりください。